别称蛙、水鸡、坐鱼，包含一般小青蛙、美蛙等。因其肉质地鲜嫩胜似鸡脯肉，因此称牛蛙。牛蛙带有丰富多彩的蛋白、糖原、水份和小量人体脂肪，肉味美味，春季鲜、秋季香，是饭桌上的美味。民俗觉得牛蛙是大补气补血、治脾虚的营养成分食品，合适于精力不集中、底蛋白质尿症和各种各样阴虚症状。牛蛙带有丰富多彩的蛋白、钙和磷，对青少年儿童的成长发育和女性更年期骨质疏松都十分有利。针对身患性**肿或肾性水肿的人而言，用牛蛙饮食疗法，有不错的利湿消肿的作用。牛蛙中带有锌、硒等营养元素，并带有维生素E等黄*类物质，能减缓机体衰退，盈润皮肤，并有**、**的作用。
美蛙归属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大中型服用蛙，其肉质地鲜嫩，美味可口，营养丰富，具备一定的功效与作用。美蛙，俗称英国水蛙，个人粗大，生长发育快，生产量高，原产地于北美洲和西班牙等地，现阶段己遍布全球各佛山，是全国各地服用蛙中的关键饲养类型。
美蛙原产地于北美地区，因其呜声宏亮神似牛叫而而出名。1959年美蛙从古巴引进在我国，九十年代上下刚开始在中国被大范畴营销推广饲养。近些年，美蛙已变成在我国水产品养殖关键的名特海产品之一
美蛙和小青蛙较大的差别便是，一个能吃一个不能吃。
美蛙不但美味可口，营养成分也十分的丰富多彩，是一种高蛋白、低热量、胆固醇极低、美味可口的食品。而小青蛙，一不小心误吞就很有可能沾染一些病症，乃至有眼睛失明和中毒了的可能。
那麼我们要如何区分美蛙和小青蛙呢?非常简单，我们能够从个头顶区别。1、美蛙个人非常大，成年人蛙达到1500g上下，身长可超出小青蛙一倍以上。
2、美蛙背部皮肤较为整平，没有肤褶;小青蛙背部皮肤不光滑，的身上有深棕色花纹，四肢纵纹显著。
此外，牛蛙的叫声也十分的嘹亮，这也是美蛙与小青蛙的显著差别之一。
